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9莴笋叶 文革那年，父亲被揪出来，每月只发 12 元的生活费，全家五口人，生活的艰辛可想而知。但母亲很会调剂，每周都有食谱，莴笋叶菜饭、芹菜叶包子、荠菜馄饨、肉皮黄豆、萝卜干……从不重样，甚至连冬瓜皮、萝卜皮、西瓜皮也能腌了吃。不过，那些年我更钟情莴笋叶，无论怎么做都很好吃。 母亲是 -
14麻豆腐 麻豆腐可是老北京地道的小吃，别地绝无。做起来也不难，把豆子往石磨上一放，随碾随加水，这豆子就分成了三种东西。细的成了豆浆，可用来做淀粉；稀一些的成了汁，即是豆汁；中间一层稠糊凝滞的暗绿色粉浆，装入布袋加热一煮，滤去水分，就是麻豆腐了。 麻豆腐其实是粉房的副产品，说直白些就是下脚料，价格
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19陕西面条 陕西人爱吃面条，一碗面条下肚，天塌下来也不会慌神，还扬起头，大声喝一句：“再来一碗！”一碗面就是陕西人的天。陕西人会无奈而自豪地说：“没办法，长了个面肚子！” 说陕西是“面条王国”并不为过。你看，西安箸头面、歧山臊子面、大荔炉齿面、
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11木 渎 木渎是一个真正意义上的江南小镇，离苏州不远，小家碧玉，精致、剔透，有着 2500 年的历史。木渎之名，相传为春秋时吴王阖闾败楚之后，大兴宫室，得越王勾践进贡之木，筑高台于姑苏山。此项工程耗资巨大，“三年聚材，五年乃成。” 到达小镇木渎的时候已是黄昏了，来接我的人
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8身土不二 去韩国旅游，在首尔、釜山、济州岛，许多次见到写有“身土不二”的汉语广告牌，高挂在建筑物上，它们突兀而立，具有很强的震撼力。 “身土不二”，语出自《阿弥陀经》，原句是这样的：“寂照不二，身土不二，性修不二，真应不二，无非实相。”我在网上看了大师的解说，反倒比原句更加难懂，大意是劝人不要太执
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10盐水鸭 天太热，妻子懒得做饭，煮上一锅绿豆粥，去超市买上半只盐水鸭，再弄个凉拌木耳糊弄我们，可女儿嚷着好吃，我也爱吃，夏天就这样舒舒服服挨过来了。 南京特产为人称道的很少，只有这盐水鸭是很有名的。南京人也称其“桂花鸭”，因为腌制的时候正是桂子飘香的季节，一则此时鸭子长肥了，二则气候渐凉不易
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15孤 山 去杭州组一部书稿，住在离西湖不远的邮电路。黄昏时分，我会一个人跑到白堤，沿着长堤慢慢地走。断桥在白堤边上，桥身在碧波中微微耸起，形成一道优美的弧线，像一只微微垂下眼帘的眼睛。断桥还有一段美丽的传说，白蛇娘子和许仙在此相遇，白蛇娘子借伞定情，西子湖畔便有了一个传唱千古的爱情故事。正值春夏之
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4雁荡山 十年前，去杭州组一部书稿，任务完成后，省人民出版社的老刘陪我游览了乐清县北的雁荡山。 北宋沈括曾赞雁荡山，“温州雁荡天下奇秀”；清康有为也有“雁荡山水雄伟奇特，甲于全球，从古至今，多少文人墨客，为之倾倒”的议论。雁荡山主要奇在石上，记得有块石头拔地而起，突兀、彪伟、雄刚，露出地表的足
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6壶 口 我们是从陕西去壶口瀑布的。穿过陇原，翻越子午岭，再驱车百余里便见到了“天下第一瀑”的雄奇尊容。黄河从青海境内的巴颜喀拉山起步，一路长跑，沿陕北高原南下，穿峡谷，润草原，九曲十八弯，肥沃了河套，滋润了秦晋大地，宽宽阔阔，浩浩荡荡奔流到了吉县境内的壶口。一泻千里的黄河巨龙，被这把鬼斧神工般的
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10鸣沙月泉 秦时明月汉时关，甘肃的敦煌正是丝绸之路的“咽喉锁钥”，当年汉武帝为了彻底断绝匈奴和西羌的通路与联系，捍卫边关和丝绸之路的安全，在河西设置了酒泉、武威、敦煌、张掖四郡，在敦煌一带修筑了长城和烽燧，设置了阳关和玉门关，史称“列四郡，据两关”。玉门关位于敦煌古城的西关，阳关便是在
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