曾发表于2007年9月

前不久，安居发了一个《找牛的故事—俱乐部会员网名大串联》的帖子，有好心网友赞赏说“太有才了”候鸟跟贴调侃道：

据晋阳老大说安居在家天天吃柴鸡蛋！！能不有“柴”吗～～

由才到柴，再到柴鸡蛋，联想能力令人叫绝。顺着这个思路，不由得想起平日非常喜欢的一道美味佳肴--盐揉鸡。

 这道菜，如选用笼养鸡则会味同嚼蜡。必须选用柴鸡，才可味道鲜美。柴鸡并非鸡的品种名，而是对农家散养鸡的统称。值此国庆佳节将至之时，有兴趣的球友，不妨下厨小试。做法如下：

嫩柴鸡一只（超市有卖），切成块状，放入海碗中，加食盐、葱姜蒜，用手揉之。然后将海碗放入蒸锅，2小时后打开锅盖，定然香飘满屋。

  就着二锅头（有条件的就着茅台或五粮液），您就尽情享受吧。

  此刻，安居想起了家中存放着的齐白石大师之子齐良末先生的一幅写意画，画中酒瓶一个、酒杯一盏，一个盘子上放有两只蒸熟了的螃蟹。题字为：“有蟹有酒君若不饮何其愚”。谈到鸡和酒，请允许冒昧将句中蟹改为鸡，借用如下：有鸡有酒君若不饮何其愚。安居知道，一字之差，导致诗情画意无影无踪。而安居因吃海鲜坏过肚子，所以，对螃蟹只能敬而远之。这也是喜鸡厌蟹的一种无奈吧。

  安居仅有的这点儿算不上才的“柴”，是否得益于盐揉（柴）鸡，不用解释，地球人都知道。但是安居年过五旬，仍能以健壮之躯活跃、潇洒于乒乓球馆、网球场应该说盐揉（柴）鸡贡献不小。

  然而，俗话说，众口难调，萝卜白菜各有所爱。您如果实践了一把，没感觉味儿美，或者感觉味道尚可，“柴”气却没有提升，您可别找安居来秋后算账。